Nöbetçi Eczaneler
Türkiye’nin iç Anadolu bölgesinde yer alan Çorum, tarihi anıtları, eşsiz doğal güzellikleri ve meşhur leblebisiyle ziyaretçilerini büyülemeye devam ediyor. Hititler’e başkentlik yapmış olan şehir, Alacahöyük Antik Kenti ve İncesu Kanyonu gibi önemli turistik noktalarıyla hem tarih meraklılarını hem doğa severleri ağırlıyor.
Çorum’un belki de en bilinen lezzeti ise, tüm Türkiye’de hatta Avrupa’da adından sıkça söz ettiren leblebi. Adına türküler yazılan bu özel kuruyemişin kökeni ve üretim süreci, bölgenin kültürel zenginliğinin önemli bir parçası olarak dikkat çekiyor.
Leblebinin keşfiyle ilgili iki farklı hikâye bulunuyor. Bunlardan biri Ahmedi Sever adlı bir kişinin Çorum’da yetişen nohutu kavurarak bu lezzeti bulması, diğeriyse 14. yüzyılda Şeyh Murat Gazi’nin kavrulmuş nohuttan leblebi üretmesi olarak aktarılıyor. Ünlü gezgin Evliya Çelebi ise 17. yüzyılda İstanbul’da leblebinin yaygın şekilde tüketildiğini Seyahatname’sinde kaydetmiş.
Çorum leblebisinin üretim süreci oldukça zahmetli. Nohutlar titizlikle seçilip, üç aşamalı kavurma ve dinlendirme süreçlerinden geçiyor. Yaklaşık 40 gün süren bu üretimle ortaya çıkan altın sarısı, çıtır çıtır leblebiler, farklı kavurma teknikleriyle acılı, tuzlu, karanfilli gibi çeşitli tatlara dönüşüyor. Sağlıklı atıştırmalık olarak kilo kontrolü yapanların da tercih ettiği leblebi, sakızlı, meyveli ve sürmeli kırık gibi farklı türleriyle de sofralarda çeşitlilik sunuyor.
Leblebi sadece kuruyemiş olarak değil, toz halinde kurabiye ve helva yapımında da kullanılarak, Çorum mutfağına ayrı bir lezzet katıyor. Hatta yörede tüketilen boza gibi içeceklere de leblebinin katılması, bu geleneksel lezzetin ne denli önemli olduğunu gözler önüne seriyor.
Tarihi zenginlikleri, doğal güzellikleri ve damak çatlatan leblebisiyle Çorum, keşfedilmeyi bekleyen bir hazine. Seyahatinizi planlamaya başlamadan önce Çorum otelleri hakkında bilgi edinerek bu büyüleyici şehri daha rahat ve keyifli gezebilirsiniz.